Caraïbos et Cédric Esseul vous livrent leurs conseils et astuces pour vous aider à réaliser facilement des cocktails à la maison. Équilibre entre jus de fruit et alcool, recettes de cocktails faciles et originales, solutions cocktails…suivez le guide !
Trouver le parfait équilibre dans votre cocktail
L’une des choses les plus importantes dans un cocktail, c’est l’équilibre entre les différents ingrédients qui le composent. Qu’il soit avec ou sans alcool, votre cocktail doit respecter certaines règles très simples.
Cédric Esseul, barman et mixologue dans de célèbres maisons comme Le Fouquet’s ou encore le Grand Hotel de Bordeaux et qui a aujourd’hui sa propre société de création de cocktails, vous donne quelques conseils :
« Lors de la réalisation d’un cocktail, le dosage est très important. En général, il faut utiliser une dose d’alcool d’environ 4 cl pour trois doses de jus de fruit. Privilégiez des jus de fruits de qualité, qui apporteront beaucoup plus de goût à votre cocktail. »
Nous ne le dirons jamais assez, mais le choix du jus de fruit utilisé dans vos cocktails et sa qualité auront un grand impact sur le goût de vos cocktails. Privilégiez par exemple le jus de Maracujà ou le jus de litchi, qui apporteront à vos cocktails toutes leurs saveurs exotiques !
Retrouvez les conseils de Cédric pour savoir quel jus de fruits choisir pour vos cocktails en cliquant ici !
Le jus de litchi amène un caractère original au cocktail et s’associe parfaitement aux jus de fruits exotiques ou aux fruits rouges
Le jus de Maracujà est un must have pour réaliser vos cocktails : ce fruit apporte une note acidulée, sucrée et exotique.
S’inspirer des ingrédients qu’on a à la maison pour créer un cocktail original
Pour apporter facilement une touche originale à votre cocktail, il suffit d’ouvrir vos placards ! Épices, chocolat, miel…les ingrédients que vous avez chez vous sont une source inépuisable d’inspiration pour réaliser des recettes de cocktails à la maison.
Voici deux recettes de cocktails faciles avec et sans alcool, un cocktail épicé à base de piment et de poivre, et une recette de cocktail douce et sans alcool à base de miel et de thé.
Découvrez vite notre recette du Gold Spicy et celle du Fresh Honey Mood .
Si vos placards sont vides, vous pouvez réaliser facilement de superbes cocktails avec ou sans alcool à base de jus de fruits en quelques minutes !
« Avec deux jus, il y a plein de recettes à imaginer ! En cocktail sans alcool, la mangue fonctionne très bien avec l’ananas ou le fruit de la passion. En cocktail avec alcool, prenez le jus framboise goyave et associez-le avec du jus de mangue, du rhum ambré et du sirop de sucre de canne au citron vert. » – Cédric Esseul, barman & mixologue
Une astuce pour préparer un mojito en un clin d’œil ? Préparez la base du cocktail et laissez vos invités compléter avec les autres ingrédients.
Utiliser les solutions cocktail Caraïbos
Vous manquez de temps ou d’inspiration ? Réalisez des cocktails maison facilement et rapidement avec les solutions cocktail Caraïbos !
« Sur chaque bouteille de jus Caraïbos, il y a une idée recette facile. Sinon, des solutions existent pour réaliser très rapidement vos cocktails, en associant une solution cocktail et un jus par exemple !
La gamme Caraïbos permet de réaliser très facilement un Banana Colada : il suffit de mélanger une dose de Pina Colada et une dose de jus de banane. Avec du jus du fraise, on obtient encore un cocktail différent, avec un côté très acidulé.
Si vous êtes nombreux, les solutions toutes prêtes peuvent rendre le cocktail interactif et ludique ! Pour un mojito avec alcool, mélangez trois bouteilles de Mojito et ajoutez une bouteille de rhum dans une jarre : vous avez votre base. À côté, mettez à disposition de l’eau gazeuse, des feuilles de menthe et quelques rondelles de citron vert : chacun fait le cocktail à son goût. C’est une petite attention ludique pour vos invités. » – Cédric Esseul, barman & mixologue
Il existe de nombreuses façons de décorer facilement ses cocktails ! Ajoutez des herbes aromatiques ou des morceaux de fruit pour apporter de la fraîcheur.
Bien choisir et décorer ses verres à cocktail
Le succès d’un cocktail passe aussi par sa présentation visuelle ! Le choix du bon contenant est donc important pour impressionner vos invités jusqu’au bout. Mais rassurez-vous, pas besoin d’investir dans de la nouvelle vaisselle pour présenter joliment vos cocktails maisons.
Tout d’abord, adaptez le verre utilisé au type de cocktail que vous voulez réaliser : un verre transparent pour mettre en avant un cocktail coloré, une tasse cuivrée pour un cocktail effet vintage et trendy, ou encore une grande jarre avec un robinet pour vos punchs ou cocktails en grande quantité.
Il existe également une multitude de techniques pour décorer vos verres et vos cocktails : givrer le bord du verre, former un joli zeste, ajouter un fruit givré… retrouvez de nombreuses idées dans notre rubrique « Astuces de pro ».
Pour la dégustation de vos cocktails, privilégiez les pailles en carton ou en aluminium et des mélangeurs réutilisables !
Faire plaisir et partager des expériences avec un cocktail
La règle d’or de Cédric Esseul pour créer les meilleurs cocktails, c’est de s’inspirer de vos origines, vos voyages, des moments qui ont marqué votre vie pour rendre l’expérience plus personnelle.
« Quand je crée un cocktail, je m’inspire de mes origines guadeloupéennes, du Sud-Ouest où je vis, de mes voyages ou des événements qui m’ont marqué. Ça rend l’expérience plus personnelle. Mais la règle d’or pour moi, c’est surtout de proposer des saveurs qui feront plaisir aux invités. Le cocktail est avant tout un moment de partage ! En ce moment, j’aime beaucoup réaliser une recette qui s’inspire de la Guadeloupe, où je suis né, et du Sud-Ouest, où je vis en ce moment. J’associe le jus maracujà avec le jus de goyave et un trait de rhum paille. Je viens relever le tout avec un sirop de vanille maison et une pointe de piment d’Espelette. »
Et voilà ! Vous avez toutes les clés en main pour réaliser des cocktails de pro facilement et rapidement à la maison. Si vous voulez aller plus loin dans votre expérience de mixologie à la maison, consultez nos idées de recette cocktails avec alcool ou sans alcool.
